EP45 . Coronel Xavier Chaves (2022)
4:00 MIN | PTBR | ACESSÍVEL EM LIBRAS
Em Coronel Xavier Chaves, município mineiro pertencente ao Circuito dos Inconfidentes, é possível conhecer o engenho Boa Vista. A sua importância histórica é enorme, pois eles produzem desde o século XVIII, de maneira artesanal, a cachaça, bebida tão apreciada pelos mineiros. E o mais interessante: os produtores são descendentes de ninguém mais, ninguém menos, que Joaquim José da Silva Xavier, nosso herói nacional Tiradentes.
A cachaça produzida no local é reconhecida como uma das melhores do Brasil e considerada patrimônio. A receita e o modo de fazer são transmitidas oralmente desde 1755 dentro da mesma família. Já são oito gerações trabalhando no engenho, localizado na fazenda que sempre pertenceu aos Xavier.
A visita ao engenho é rica pela forma como tudo foi preservado, desde os saberes e o modo de fazer até as próprias construções, uma volta ao tempo dos inconfidentes mineiros. Em Coronel Xavier Chaves também é possível conhecer outras construções do período colonial, como a Igreja de Nossa Senhora do Rosário, de 1717.